坚持使命
来自冲绳最古老的酒厂
诞生了醇厚的传统风味
在2006年4月竣工的新厂中，可以使用计算机精密控制蒸馏器的温度，因此产能大幅扩张到原来的三倍左右。
此外，我们的目标是以HACCP卫生管理系统为标准，生产质量兼备，安全可靠的泡盛。
唯有顾客的味蕾，才能品味泡盛的美味。
我们将尽最大努力，始终坚持顾客至上，以最新的技术与人和，持续生产美味的泡盛，不负酿酒人的职责。
历史背景
琉球王朝特许，冲绳最古老的酒厂 香味、口感持续铭镌历史……
新里酒造创立于 1846 年，据传是冲绳现存最古老的酒厂。
当时琉球王朝授权，特许住在首里三地（崎山、赤田、乌掘）的30人（后来增至40人）制作泡盛，而本地产的泡盛被视为珍宝，进贡到中国与日本。
新里酒造即是其中一员，传承 170 多年的传统技术与精神，现由第七代接棒，持续守护这个传统。
发展历程
| 1846年 | 在首里赤田创业。第一代：新里蒲。 |
|---|---|
| 1924年 | 搬迁至那霸市若狭。第二代：新里康昌。三代：新里康贞。 第四代：新里康保。 |
| 1953年 | 战后，在那霸市牧志复业。 |
| 1962年 | 第五代新里肇三就任。 |
| 1988年 | 酿酒厂迁至冲绳市古谢。 |
| 1989年 | 新里修一成功开发出无泡沫酵母（泡盛101号酵母）。 |
| 2001年3月 | 第六代新里修一就任。 |
| 2006年4月 | 宇流麻市的铃木厂开始运营。 |
| 2006年6月 | 获得ISO9001认证。 |
| 2016年8月 | 第七代新里建二就任。 |
| 2017年7月 | 公司型态改为有限公司，更名为新里酒造股份有限公司。 |
| 2020年4月 | 取得威士忌制造许可证， 5 月开始生产。 |
泡盛制程
酿酒第一要务，就是温度控制 我们深信，酿酒的第一要务就是温度控制。
制麹、糖化熟成、蒸馏、储存，全都与温度息息相关。因为泡盛是有机物，即使细微的温度变化，也会影响口味。
因此，我们所有的酿酒人都必须确保完全的温度控制。
在保持传统手法的同时，我们也不断挑战新的方式，制作出创新口味的美酒。 我们尽可能地自己维修酒厂内的所有设施和设备，珍惜使用每一项工具。
每天早上，我们也会清理工厂内部与周围环境，与附近居民一起用愉悦的心情迎接每一个早晨。
我们在黒麹醪醋工厂，使用总部制造泡盛过程中生产的黑麹醪原液来制作黒麹醪醋。
制作美味泡盛的同時，也可以制作出美味的黑麹醪醋，因此黑麹醪醋与总部的工作人员每天都会保持密切联系，充分利用手工生产的优势来制作产品。
许多喜爱饮用黒麹醪醋的顾客都关心身体健康，因此我们的团队也致力于生产符合卫生标准与质量管控的产品，让顾客喝得安全、安心又满意，努力传达来自冲绳的「美好健康」。
公司概要
| 公司名称 | 新里酒造股份有限公司 |
|---|---|
| 成立日期 | 1950年10月1日 |
| 员工人数 | 32人 |
| 资本额 | 1500万日圆 |
| 主要品牌 | 琉球、嘉利吉、新里、黒麹醪醋、黄金日（内含金箔） |
获奖纪录
七度获颁冲绳县长奖、22度获颁优等奖
五度获颁冲绳市产业祭最优秀产品奖
1997年世界质量评鉴大奖
五度获颁冲绳市产业祭大奖
泡盛评鉴大赛冲绳县长奖：1976年、1978-1979年、1983年、1996年、2001-2002年、2004-2006年；共计十次
泡盛评鉴大赛优等奖：1972年、1974-85年、1987年、1989-1990年、1993-1994年、1996-1999年、2001-2006年、2018年；共计29次
2019年11月：获颁泡盛评鉴大赛特优奖
2020年11月：获颁泡盛评鉴大赛县长大奖
使用权
